葡萄酒知识中横蛮要面临良多挑战，师VS侍把葡萄酒以及相关的酒师业余辞汇从种种西方语言翻译成中文着实并不易。事实上，品酒良多情景下可能并无所谓的师VS侍精确翻译。一些辞汇是酒师凭证发音来翻译的，而其余则被翻译成最挨近的品酒意思。 举例来说，师VS侍葡萄种类 Merlot就被翻译成良多差距的酒师中国版本，搜罗美乐、梅洛、梅乐、梅尔诺、梅鹿辄等等，使人眼花凌乱！

　　已经有一位意大利人想在深圳办一本葡萄酒双语杂志，该总编纂问我是若何在数小时之内磨炼出一个侍酒师（so妹妹elier）的。在欧洲，一总体艰深要花上二三年的光阴能耐取患上业余侍酒师的资历。首先，我夸张咱们是经由WSET课程培训学员，让他们先取患上确定的葡萄酒知识。假如他们日后想要考取侍酒师，这些葡萄酒知识是必备的。总编的扭曲是来自于对于“so妹妹elier”一词的过错翻译所组成的。在中国，有一个被普遍运用的词语“品酒师”，它便是对于“so妹妹elier”的不精确翻译，这两个词语有着残缺差距的意思。当我想要对于“品酒师”找到一个相对于应的英文单词时，我却找不到可能残缺平等的单词，其中最挨近的可能便是“Wine Taster”（葡萄酒品味员）。

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当咱们看到某人的手刺上写着“品酒师”的头衔时，咱们会期待这总体具备丰硕的葡萄酒知识以及卑劣的品酒本领。可是，事实每一每一并非如斯。

　　侍酒师（So妹妹elier）是一个业余资历的词语，而品酒师却是一个颇为宽松的辞汇。我以为品酒师可能泛指任何子细品味葡萄酒的人。我并不清晰品酒师一词是何时被缔造的，可是我信托它最后是在香港被运用的。香港一些侍酒师协会喜爱把他们自己叫做品酒师协会。 在中国，有国家级葡萄酒以及烈酒专家资历的酒评家们，他们的专长是评估酒的品质。其头衔的精确称谓颇为长，局外酬谢了利便称谓，个别将称他们统称为国家级品酒师。那末有无一个对于侍酒师的适量翻译呢？谜底是有的。这个法国名词很早已经按着它的意思被翻译成“侍酒师”了，可是对于良多中国人来说，侍酒师听起来就彷佛一个效率生、店小二，身份位置相对于不高。

　　品酒师一词由于它带了一个“师”字，而且其也没实用率生的寄义，以是在中国横蛮里被以为有很高的位置。前面两个字“品酒”意指品味葡萄酒以及烈酒，最后一个字“师”在传统上被以为是一个具备业余本领的徒弟。明天，咱们用“师”来称谓教师、工程师、状师、会计师、葡萄酒巨匠等等。在这些例子中，具备这些称谓的人确定要经由一些对于他的本领以及知识的严厉审核，经当时能耐具备相关资历。可是，在西方国家至今尚未品酒师的审核机制。

　　至于WSET的课程是否培训品酒师的呢？原本的民间网站上是写着培训品酒师的。但WSET接受了我的意见，在中文民间网站上线前撤回，不把课程标注为品酒师课程。由于这个词不光迷糊，而且可能泛起误导。

　　作为一个酒评业余人士，咱们品味葡萄酒都带有一些目的。品酒师妨碍品酒而不目的，就不任何的意思。良多人饮酒是为了享受，是不需要甚么品酒，惟独喝患上欢喜就好了。一个酿酒师确定是一个好的品酒师，他能经由品味正在发酵的葡萄酒来监控酒的睁开以及品质。侍酒师品酒，是由于他要可能精确地跟客户剖析这款酒的风韵特色，以及这款酒该与甚么食物相搭配。一个酒商必需是一个好的品酒师，这样能耐防止泛起选酒过错。我已经见到良多酒商以总体喜爱为尺度，而不是经由业余的能耐来妨碍选酒。服从是酒不光卖不进来，最后还全副报废。假如你喜爱的话，我以为可能把任何子细品味葡萄酒的人称为品酒师。在我成为认证侍酒师以前，我已经是咱们共事之间的品酒师了。如今回顾起来，当时我对于葡萄酒的意见着实并未多少。

　　侍酒师是一家五星级旅馆或者低级餐厅里颇为紧张的人物，他的脚色是经由餐酒的精确搭配以增长销量，从而削减餐厅的利润。侍酒师要能配合餐厅的主题来妄想酒单。他的使命是要确保前方效率职员可能精确地侍酒。假如他感应有需要，他可能也会亲自效率西崽。一个好的侍酒师理当可能让西崽很娴静的用餐饮酒，而且违心支出较高的用度来替换这种效率。 假如咱们要给侍酒师一个职称，概况便是葡萄酒总监吧，这个词语在中国横蛮里可能要比侍酒师更受招待。

　　侍酒师为他的客户效率，就彷佛状师以业余的本领以及法律知识为客户效率同样。侍酒师是需要经由魔难能耐取患上的资历认证。国内上有差距的机构评核侍酒师，其中最威信的机构之一是侍酒师巨匠协会（Court of Master So妹妹eliers）。天下第一位侍酒师巨匠 Master So妹妹elier 降生于1969 年，至今已经有逾越190人取患了“侍酒师巨匠”的声誉称谓。明天，侍酒师巨匠以及葡萄酒巨匠都是代表着这两个规模里最优异的职员。可是，侍酒师的业余规模涵盖的比葡萄酒更多。举例来说，在评核认证侍酒师的魔难中，实际考题搜罗全天下的葡萄酒，而实际审核还搜罗鸡尾酒、啤酒、烈酒、食物以及酒搭配等等。在咱们关注吸烟对于瘦弱的影响从前，魔难也搜罗雪茄。

　　在中国，当良多人在读完一个短期的WSET课程之后就会在手刺印下品酒师的头衔。我就已经看过一张手刺上标注了“WSET一级品酒师”。着实那只是一个5个小时的课程，只搜罗品味多少款葡萄酒。忠实说，上了WSET 一级课程的同砚只能说知道甚么叫葡萄酒而已经，根基谈不上甚么“师”。WSET从三级课程才真正开始审核学员品味葡萄酒的能耐，其二级课程次若是让学员意见天下驰名的葡萄种类以及天下紧张的葡萄酒产区，以及若何解读葡萄酒标签等。

　　品酒师是一个听起来使人值患上恭顺的词语，假如咱们喜爱的话，接管这个词也无妨。反正新辞汇天天都被缔造。可是，咱们需要知道的是被称为品酒师的人，其葡萄酒知识已经抵达了何种水平。

　　侍酒师很珍惜他们的业余资历，他们在正式场所中会带上侍酒师的胸针，也会在自己的手刺上印有侍酒师头衔。尽管一位侍酒师已经升职成为旅馆的餐饮总监，他也会绝不怕羞的见离他人他是一位侍酒师，由于这是一个患上来不易的业余资历。

　　下次，当你在手刺上见到某人印有品酒师的头衔时，无妨可能问他一句他的资历是在哪里考的！